BRC Industri Kecil di masa Covid-19, Bisakah?

Di masa pandemi covid-19 ini tentunya terjadi penurunan drastis pada perekonomian. Bagaimana nasib industri kecil yang di dalam lokal pun penjualannya terhambat? Bisakah industri kecil masuk ke pasar global? Sedangkan tuntutan pasar global yang kian tinggi terhadap mutu barang dan jasa salah satunya tertuang dalam bentuk regulasi ketat yang diberlakukan negara-negara di dunia terhadap para eksportir. Dalam bidang ekspor pangan olahan, BRC merupakan salah satu sertifikasi keamanan pangan yang kerap dipersyaratkan oleh negara-negara di dunia, khususnya Uni Eropa.

BRC Food Safety Standard memang memberikan level jaminan keamanan pangan yang tinggi dan memberi banyak keuntungan bagi konsumen maupun industri. Namun, penerapan standar ini masih sulit diwujudkan oleh kebanyakan industri kecil dan menengah. Tuntutan-tuntutan yang tertuang dalam klausul standar BRC mengharuskan industri meng-upgrade proses produksinya dari segi bangunan, sarana, dan sebagainya yang membutuhkan biaya yang besar dan proses yang lama. Hal inilah yang sering menjadi batu sandungan bagi industri-industri yang belum berkembang untuk memperoleh sertifikasi BRC.

Kini, BRC menawarkan sebuah alternatif bagi permasalahan di atas dalam sebuah program yang disebut dengan BRC Global Markets. Program ini merupakan solusi untuk industri kecil agar dapat mencapai sistem keamanan pangan yang baik dengan persyaratan minimum. Persyaratan untuk program ini yang disebut BRC START!, terdiri dari klausul-klausul paling dasar dan inti dari standar penuh BRC. BRC Global Markets sendiri merupakan bagian dari program yang dicanangkan oleh Global Food Safety Initiative yaitu GFSI Global Markets. Program ini memungkinkan industri yang baru berkembang untuk memperoleh sertifikasi yang diakui oleh GFSI dalam tiga langkah, yaitu Basic, Intermediate, dan sertifikasi penuh. Sertifikasi lain yang telah mendapat pengakuan dari GFSI seperti FSSC, SQF, dan IFS juga telah merilis program ini di website resmi masing-masing sertifikasi dengan nama program FSSC Global Markets, SQF Fundamental Programme, dan IFS Global Markets.

BRC Global Markets dimulai dengan self assessment oleh industri dengan berpatokan pada self-assessment checklist yang disediakan oleh BRC. Dari sini, pihak industri dapat menentukan sendiri level program manakah yang cocok bagi industrinya untuk kemudian dilaksanakan audit yang sesuai. Audit BRC Global Markets umumnya berlangsung 1-2 hari, bergantung kepada skala pabrik dan level standar. Audit terdiri dari audit lokasi, tur pabrik, uji ketertelusuran, dan review dokumen. Wawancara staf dan uji coba prosedur juga dilakukan dalam audit. Setelah semua persyaratan pada level tertentu terpenuhi, industri akan mendapatkan Letter of Recognition dengan masa berlaku 12 bulan dan masuk ke dalam website resmi BRC Directory di bagian standar BRC Food Safety START!. Apabila masa berlakunya telah habis, industri dapat meminta re-audit untuk level standar yang sama ataupun naik ke level yang lebih tinggi, bahkan ke level sertifikasi penuh, sesuai dengan kemampuan industri.

BRC Global Markets merupakan inovasi yang sangat bagus dan dapat menjadi batu loncatan bagi industri kecil yang ingin berkembang menjadi industri berstandar keamanan pangan global. Dalam program ini, industri akan mendapatkan bimbingan auditor berpengalaman yang juga merupakan auditor sertifikasi BRC mengenai tahap demi tahap pengembangan kapasitas usaha agar mampu mencapai pemenuhan persyaratan sertifikasi secara penuh. Publikasi nama industri sebagai industri yang diakui GFSI di BRC Directory juga sangat menguntungkan bagi industri karena dapat memperluas peluang pasarnya di kalangan konsumen-konsumen business to business.